Rundvlees

Het rund
• Rundvlees als biefstuk en ossenhaas is, in tegenstelling tot rundergehakt, afkomstig van runderen die speciaal voor hun vlees worden gefokt.
• Runderen zijn intelligente, nieuwsgierige dieren. Ze zijn goed in het oplossen van problemen.
• Runderen hebben een goed geheugen. Ze weten precies te onthouden waar op een weiland het lekkerste gras groeit.

Dierenwelzijn
• Vleesrunderen, bijvoorbeeld dikbillen, worden geselecteerd op hun grote spiermassa. De dieren zijn soms zo zwaar dat ze door hun poten zakken.
• Door hun gespierde bouw kunnen deze dieren vaak niet op natuurlijke wijze bevallen. Kalveren van dikbillen komen met een keizersnede ter wereld.
• Vleesrunderen leven vaak in krappe stallen en mogen zelden tot nooit de wei in. Ze lopen vaak klauwgebreken op door de betonnen roostervloeren waarop ze staan.

Milieu
• Tijdens het herkauwen van hun voedsel produceren koeien grote hoeveelheden broeikasgassen, die bijdragen aan de opwarming van de aarde.
• De herkomst van rundvlees is van groot belang. Braziliaans rundvlees is bijvoorbeeld honderd keer zo vervuilend als tofu. Grote delen van het oerwoud in Brazilië hebben al plaatsgemaakt voor grasland.

Foto: Hollandse Hoogte/Sabine Joosten